En état de choc ... olat !

Pour un dessert "royal" d'un repas festif, Olivier Deschamps a concocté l'incontournable Royal. Une mousse délicate et chocolatée, fondant avec le croquant du praliné.

Le Royal d' Olivier Deschamps, pour séduire vos invités et conclure avec délices. 

Des conseils en +

Pour réussir le chocolat fondu, faites fondre le chocolat au bain-marie après l'avoir coupé en morceaux. Mélangez avec une cuillère en bois. 

Le chocolat se travaille toujours a une température entre 28°C et 31°C. Au dessus de cette température, le chocolat perd son goût.