Fièvre pour la fève

Pour qu'ils soient reconnus, au delà de leur quartier, leur ville et leur région, l'Express Styles, le Club des Croqueurs de Chocolat et le Salon du Chocolat ont réalisé un guide unique. Pour découvrir plus de 150 adresses en France dont les spécialités ont été testées, à l'aveugle, par des palais avertis : un panel composé de membres du Club des Croqueurs de Chocolat. Pendant des semaines, ils ont goûté, noté et commenté des noirs, des laits, des pralinés, des spécialités. 

Dont le Carré d'Alphonse ou le Pavé d' Honfleur d'Olivier Deschamps, promu "trois tablettes", (sur cinq).

Extrait du Guide du Chocolat 2010, édité par l'Express Styles, le Club des Croqueurs de Chocolat et le Salon du Chocolat :

Les bonbons de chocolat d'Olivier Deschamps. 

.... chacun est une petite merveille. Des textures délicates et onctueuses, des ganaches goûteuses et équilibrées, des accords parfaits (joli travail de l'absinthe) et en gros lot, des pralinés extra. Une maison à encourager.